I using the following .bat file to remove all metadatas, but it does no remove all of them.

PHP Code:
echo off
mkdir outputs
for %%a in ("*.mkv") do [url=https://www.videohelp.com/software/ffmpeg]ffmpeg[/url] -hide_banner -i "%%a" -map 0:v:0? -map 0:a? -map 0:s? -c copy -map_metadata:g -1 "outputs\%%~na.mkv"
pause 
It does not remove all metadatas like _STATISTICS_WRITING_APP. I would like to know how could I remove all the metadatas and keep the subtitles and audios.



PHP Code:
General
Unique ID                      : ......... (....)
Complete name                  : Secrets.mkv
Format                         : Matroska
Format version                 : Version 4 / Version 2
File size                      : 581 MiB
Duration                       : 51mn 30s
Overall bit rate               : 1 578 Kbps
Writing application            : Lavf58.76.100
Writing library                : Lavf58.76.100
NUMBER_OF_FRAMES               : 436
NUMBER_OF_BYTES                : 15266
_STATISTICS_WRITING_APP        : [url=https://www.videohelp.com/software/MKVToolNix]mkvmerge[/url] v57.0.0 ('Till The End') 64-bit
_STATISTICS_WRITING_DATE_UTC   : 2021-06-05 14:58:10
_STATISTICS_TAGS               : BPS DURATION NUMBER_OF_FRAMES NUMBER_OF_BYTES
DURATION                       : 00:47:34.083000000

Video
ID                             : 1
Format                         : HEVC
Format/Info                    : High Efficiency Video Coding
Format profile                 : Main 10@L4@Main
Codec ID                       : V_MPEGH/ISO/HEVC
Duration                       : 51mn 30s
Width                          : 1 920 pixels
Height                         : 960 pixels
Display aspect ratio           : 2.000
Frame rate mode                : Constant
Frame rate                     : 24.000 fps
Color space                    : YUV
Chroma subsampling             : 4:2:0
Bit depth                      : 10 bits
Writing library                : x265 3.0_Au+14-c7e5878bdd31:[Windows][MSVC 1916][64 bit] 10bit
Encoding settings              : cpuid=1111039 / frame-threads=4 / numa-pools=16 / wpp / no-pmode / no-pme / no-psnr / ssim / log-level=2 / input-csp=1 / input-res=1920x960 / interlace=0 / total-frames=74167 / level-idc=0 / high-tier=1 / uhd-bd=0 / ref=4 / no-allow-non-conformance / no-repeat-headers / annexb / no-aud / no-hrd / info / hash=0 / no-temporal-layers / open-gop / min-keyint=24 / keyint=250 / gop-lookahead=0 / bframes=8 / b-adapt=2 / b-pyramid / bframe-bias=40 / rc-lookahead=80 / lookahead-slices=4 / scenecut=40 / radl=0 / no-splice / no-intra-refresh / ctu=64 / min-cu-size=8 / rect / no-amp / max-tu-size=32 / tu-inter-depth=1 / tu-intra-depth=1 / limit-tu=0 / rdoq-level=2 / dynamic-rd=0.00 / ssim-rd / signhide / no-tskip / nr-intra=0 / nr-inter=0 / no-constrained-intra / strong-intra-smoothing / max-merge=3 / limit-refs=3 / limit-modes / me=3 / subme=3 / merange=57 / temporal-mvp / weightp / no-weightb / no-analyze-src-pics / deblock=0:0 / sao / no-sao-non-deblock / rd=4 / early-skip / rskip / no-fast-intra / no-tskip-fast / no-cu-lossless / no-b-intra / splitrd-skip / rdpenalty=0 / psy-rd=0.00 / psy-rdoq=1.00 / no-rd-refine / no-lossless / cbqpoffs=0 / crqpoffs=0 / rc=abr / bitrate=1200 / qcomp=0.60 / qpstep=4 / stats-write=0 / stats-read=2 / cplxblur=20.0 / qblur=0.5 / ipratio=1.40 / pbratio=1.30 / aq-mode=2 / aq-strength=0.80 / cutree / zone-count=0 / no-strict-cbr / qg-size=32 / no-rc-grain / qpmax=69 / qpmin=0 / no-const-vbv / sar=0 / overscan=0 / videoformat=5 / range=0 / colorprim=2 / transfer=2 / colormatrix=2 / chromaloc=0 / display-window=0 / max-cll=0,0 / min-luma=0 / max-luma=1023 / log2-max-poc-lsb=8 / vui-timing-info / vui-hrd-info / slices=1 / no-opt-qp-pps / no-opt-ref-list-length-pps / multi-pass-opt-rps / scenecut-bias=0.05 / no-opt-cu-delta-qp / no-aq-motion / no-hdr / no-hdr-opt / no-dhdr10-opt / no-idr-recovery-sei / analysis-reuse-level=10 / scale-factor=0 / refine-intra=0 / refine-inter=0 / refine-mv=0 / refine-ctu-distortion=0 / limit-sao / ctu-info=0 / no-lowpass-dct / refine-analysis-type=0 / copy-pic=1 / max-ausize-factor=1.0 / no-dynamic-refine / no-single-sei / no-hevc-aq / no-svt / qp-adaptation-range=1.00
Default                        : Yes
Forced                         : No

Audio #1
ID                             : 2
Format                         : AAC
Format/Info                    : Advanced Audio Codec
Format profile                 : HE-AAC / LC
Codec ID                       : A_AAC
Duration                       : 51mn 30s
Channel(s)                     : 6 channels
Channel positions              : Front: L C R, Side: L R, LFE
Sampling rate                  : 48.0 KHz / 24.0 KHz
Compression mode               : Lossy
Delay relative to video        : 31ms
Language                       : German
Default                        : No
Forced                         : No

Audio #2
ID                             : 3
Format                         : AAC
Format/Info                    : Advanced Audio Codec
Format profile                 : HE-AAC / LC
Codec ID                       : A_AAC
Duration                       : 51mn 30s
Channel(s)                     : 6 channels
Channel positions              : Front: L C R, Side: L R, LFE
Sampling rate                  : 48.0 KHz / 24.0 KHz
Compression mode               : Lossy
Delay relative to video        : 31ms
Language                       : English
Default                        : Yes
Forced                         : No

Text #1
ID                             : 4
Format                         : UTF-8
Codec ID                       : S_TEXT/UTF8
Codec ID/Info                  : UTF-8 Plain Text
Language                       : English
Default                        : Yes
Forced                         : No

Text #2
ID                             : 5
Format                         : UTF-8
Codec ID                       : S_TEXT/UTF8
Codec ID/Info                  : UTF-8 Plain Text
Language                       : German
Default                        : No
Forced                         : No